Полтавская

Произведена из очищенного от зародыша и частично от семенных оболочек ядра зерен твердых сортов пшеницы, делится на несколько видов:

• №1 — крупные, не дробленые шлифованные крупинки, удлиненной формы, визуально похожие на перловку, идеально подходит для суповых заправок.
• №2 — средне измельченные, шлифованные крупинки овальной формы, используется для варки различных каш.
• №3 — средне измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, из нее готовят каши, запеканки.
• №4 — мелко измельченные, шлифованные крупинки круглой формы, используется для приготовления биточков, котлет, каш.